?；韬钅寡芯孔钚掳l(fā)現(xiàn)：中國(guó)蒸餾酒歷史提前至西漢
來(lái)源標(biāo)題：?；韬钅寡芯孔钚掳l(fā)現(xiàn)：中國(guó)蒸餾酒歷史提前至西漢
?；韬钅寡芯坑钟行掳l(fā)現(xiàn)。28日，記者從鄭州大學(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)研究中心獲悉，該中心科研團(tuán)隊(duì)首次對(duì)?；韬钅钩鐾恋恼麴s器進(jìn)行仿制和模擬實(shí)驗(yàn)，證實(shí)其具有蒸餾酒的功用。這一發(fā)現(xiàn)將我國(guó)蒸餾酒的技術(shù)實(shí)現(xiàn)可能性上推了千年。相關(guān)研究近日發(fā)表于學(xué)術(shù)期刊《中原文物》。
鄭州大學(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)研究中心主任韓國(guó)河說(shuō)，這一新發(fā)現(xiàn)糾正了基于李時(shí)珍《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法”的流行觀點(diǎn)，將中國(guó)蒸餾酒的出現(xiàn)時(shí)間提前至西漢時(shí)期。
江西南昌?；韬钅沟木凭邘?kù)中，曾出土一青銅蒸餾器，由天鍋、筒形器、釜三部分組成。一直以來(lái)，學(xué)界對(duì)于其使用方式和蒸餾對(duì)象持有不同觀點(diǎn)。
“根據(jù)器物的形制和質(zhì)地、原料反應(yīng)的條件等，能夠?qū)⒄麴s提純丹砂、花露的可能性排除。”該中心教授姚智輝表示，“綜合考量器物出土位置、殘留物的信息、劉賀的身份背景以及器物結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，并以仿制裝置使用不同原料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得到充分的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)后，我們可以確認(rèn)這是一套早期蒸餾酒裝置。”
研究團(tuán)隊(duì)還通過(guò)技術(shù)分析，明確了出土蒸餾器中天鍋的正確使用姿態(tài)為把手朝下。在此基礎(chǔ)上，按照1∶2的比例仿制器物，該團(tuán)隊(duì)分別以固態(tài)酒醅、液態(tài)啤酒和黃酒等為原料，進(jìn)行釜中蒸餾、箅上蒸餾的模擬實(shí)驗(yàn)。
“實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，無(wú)論是箅上還是釜中蒸餾，每次都能得到現(xiàn)代意義上的蒸餾酒產(chǎn)品，且蒸餾效率均大于70%。”姚智輝說(shuō)，?；韬钅钩鐾琳麴s器在大小、結(jié)構(gòu)、使用方式、操作的連續(xù)性方面，都符合和滿足蒸餾酒生產(chǎn)的需要，不僅能確保蒸餾效率和產(chǎn)量，還能同時(shí)兼顧酒的口感和度數(shù)。海昏侯墓中的蒸餾器不僅是一項(xiàng)重要的考古發(fā)現(xiàn)，也是對(duì)中國(guó)古代科技水平的一次重要證明。
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