什么是色拉油 色拉油就是調(diào)和油嗎？
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于什么是色拉油是什么方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于什么是色拉油是什么方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
什么是色拉油
色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級(jí)食用植物油。市場(chǎng)上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油就是調(diào)和油嗎
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無(wú)氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味。
色拉油除作為烹調(diào)、煎炸用油外，主要用于冷餐涼拌，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。
色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有較少的游離脂肪酸，具有抗氧化的作用。
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