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四川醬油肉的腌制方法? 世界時(shí)訊

時(shí)間:2023-06-18 08:18:19 來源:南方養(yǎng)生網(wǎng) 發(fā)布者:DN032


(資料圖片僅供參考)

用料:五花肉6斤、好人家醬肉料1包、海椒面少量(腌制醬肉)、花椒面少許(腌制醬肉)、一大盆1個(gè)(小時(shí)候洗澡那種鐵盆)

做法

1、五花肉平鋪在大盆子里(預(yù)先不做任何處理,買回來就鋪上去,也不用洗)

2、好人家調(diào)料一整袋,全部均勻抹在五花肉上,使每一塊肉都滿滿的抹上調(diào)料。開始對(duì)五花肉進(jìn)行鈦合金狗眼按摩。

3、按摩好后,根據(jù)自己吃辣的口味撒少量海椒面和花椒面在每塊五花肉上,均勻涂抹。

4、放置3天,3天后給肉翻個(gè)面,讓原先面朝上的一面朝下放置(為了讓兩面都入味)然后再放置3天,一共6天。

5、腌制了6天的醬肉拿出來把表面洗干凈,然后用麻繩穿到肉里面掛起來晾,一周后就可以了。吃的時(shí)候直接用白水煮好切片就可以吃啦~

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