霞客行之江山多嬌·游學云南丨開遠：游奇峰秀水 賞一城花火
385年前，徐霞客萬里遐征走進云南，開啟了一年零九個月的云南之旅。
(資料圖片)
他看山、看水、看生態(tài)，足跡遍及曲靖市、昆明市、玉溪市、紅河州、楚雄州、大理州、麗江市、保山市、臨滄市、德宏州等10個州市的46個縣，留下了篇幅達25萬字的《滇游日記》。
云南的秀麗風光、民族風情、地理地貌，深深地打動了這位“中國第一旅游博主”，他不吝辭藻稱贊云南“桃花流水，不出人間，云影苔痕，自成歲月?！弊掷镄虚g透露著他對云南的喜愛之情。
暑期來臨，云南網(wǎng)特別策劃推出“霞客行之江山多嬌·游學云南”系列報道，從霞客游記出發(fā)，賞遍云南，從研學角度，按時間節(jié)奏，沉浸感受有一種叫云南的生活！
崇禎十一年（1638）五月初十日從滇南勝境關(guān)游歷至云南，七月十五日到石屏之后，繼續(xù)往東到阿迷州（今開遠市），留下《游顏洞記》。其所行路線，《滇游日記二》八月十三日記有一段概述：“自省至臨安，皆南行。自臨安抵石屏州，皆西北。自臨安抵阿迷，皆東北。自阿迷抵彌勒，皆北行。自彌勒抵廣西府，皆東北?！?/p> 開遠市全景 陶家淇 攝
開遠位于紅河哈尼族彝族自治州，古稱阿迷州，素有“滇南毓秀”“滇南商埠”的美譽，1931年改稱開遠縣，1981年撤縣建市。這里區(qū)位優(yōu)越，交通便捷，是一座“火車拉來的城市”；這里擁有長江以南最大的露天煤礦，是一座能源之城，工業(yè)重鎮(zhèn)；這里峰奇水秀，生態(tài)宜居，不出遠門，便可坐擁山水相望的詩意生活。
本期的《霞客行之江山多嬌·游學云南》帶你游開遠。
“余已躬睹南盤源，聞有西源更遠，直西南至石屏州，隨流考之?！薄煜伎汀侗P江考》
南盤江古稱“盤江”，發(fā)源于烏蒙山余脈馬雄山東麓，是珠江的源頭河段。清代王民皞纂修《雍正阿迷州志》，記阿迷名勝有一景為赤壁：“赤壁，在盤江東北，群峰峭拔，赭然可觀，約亙數(shù)里”。
雖隨流考之，峽谷蜿蜒，峭壁怪石的南盤江還是引得徐霞客躬睹而來。
南盤江一路向南奔流來到燈籠山，突然一個大轉(zhuǎn)彎向北而去，造就了江水回頭的奇觀。開遠市融媒體中心 李海清 攝
在燈籠山段，向南奔流的南盤江突然一個大轉(zhuǎn)彎向北而去，造就了江水回頭的奇觀。
南盤江
南盤江燈籠山段不僅生態(tài)良好、環(huán)境獨特，兩岸還是野生動植物繁衍生息的家園，越來越多的野生獼猴在這里與人類共同演繹人猴和諧共生的感人故事。
“水又東經(jīng)臨安郡南，為瀘江，穿顏洞出，又東至阿迷州，東北入盤江……”——徐霞客《盤江考》
阿迷有南洞，南洞是喀斯特地貌帶給開遠的禮物。
南洞 陶家淇 攝
千百年來，南洞水恩澤和滋養(yǎng)著開遠。洞外古樹參天，流水潺潺，風景雋秀；洞內(nèi)鐘乳石林立，形態(tài)萬千，奇異幽深。溶洞內(nèi)還潛藏著一座明代人工修筑的水利工程，引南洞水灌溉田地，造就萬頃良田，讓開遠成為稻美魚肥的“魚米之鄉(xiāng)”。
清涼勝地南洞公園 戴岳昆 攝
想來當年徐霞客“隨流考之”皆因交通不便。今天的開遠四通八達，連山望水。
1909年，滇越鐵路開遠段的開通運營逐步把開遠從農(nóng)耕文明帶入工業(yè)文明，成為中外商旅云集、東西方先進思想融匯、引領(lǐng)國際時尚的“旱碼頭”。2022年12月16日，彌蒙鐵路開通后，米軌火車和高速列車在這里并駕齊驅(qū)，交匯疾馳，猶如時光重疊，又恰是光陰荏苒。
小火車經(jīng)過
鳳凰生態(tài)公園
在交通高速便捷的今天，開遠小火車依然通行，坐一坐百年小火車，到鳳凰生態(tài)公園記憶客廳了解開遠歷史，到南正街滇越鐵路歷史文化陳列館看看鐵路沿線百年歷史變遷，是近距離感受開遠活歷史的不錯選擇。
長虹橋新橋 陶家淇 攝
豐富的水資源和優(yōu)越的地理區(qū)位優(yōu)勢，讓開遠“橋”領(lǐng)風騷。南盤江上第一座吊橋——南盤江鐵索橋；滇越鐵路橫跨南盤江的滇越鐵路小龍?zhí)洞髽?；被我國著名橋梁專家茅以升稱為“世界最長的獨拱石橋”的長虹橋；巍峨雄奇的鎖蒙高速南盤江特大橋，還有滇越鐵路上百年的七孔橋、五孔橋、大花橋……都在默默地展現(xiàn)開遠多姿多彩的橋文化。
開遠市長虹橋 陶家淇 攝
路和橋打通了開遠與外界的交流屏障，實現(xiàn)“四面伸開，聯(lián)接廣遠”，交通是連接開遠歷史文化的紐帶，見證了開遠發(fā)展的歷程。
大黑山 李嵐卿 攝
大黑山海拔高度2775.6米，常年平均氣溫10-15℃。春天，杜鵑花染紅了山谷；秋天，蕎花盛開在山坡上，云霧奔涌、羊群古道；石峰圍繞、星河燦爛，奇峰、綠野、繁花、石頭房、龍樹林……這里是開遠的“香格里拉”，是心靈休憩的地方，是夢想中的詩和遠方。
臥龍米業(yè) 陶家淇 攝
充足的光照，立體的地形地貌，多樣的氣候土壤環(huán)境孕育了開遠多樣的植被類型，讓這里富饒宜居。
位于開遠羊街的紅河州開遠市臥龍米業(yè)農(nóng)耕文化實踐營地是云南省唯一的農(nóng)耕文化實踐營地，依托全市42.27萬畝糧食種植面積，稻田里插秧摸魚、喂養(yǎng)小動物，親近土地，熱愛自然，聞著稻香看一粒米的蛻變是成長路上必做的功課。
正在采收非洲菊的黑泥地村民 陶家淇 攝
緊鄰的知花小鎮(zhèn)是開遠國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，科技、繁育、智能、克隆、數(shù)字是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)花卉種植的代名詞?？雌孔永锏幕绨l(fā)芽，待一朵鮮花盛放，這里是花的海洋、美的天堂。
開遠鳳凰花開 李海清 楊雪 攝
還有城區(qū)公園、路旁、社區(qū)里櫻花、鳳凰花、藍花楹、黃花風鈴木……一年四季滿城的鮮花綻放成最美的開遠色。
開遠游學之旅
小火車
說起云南近代史，總是繞不開百年滇越鐵路，當年“不通國內(nèi)通國外，火車沒有汽車快”說的就是這條時速只有30+km的慢搖火車，而開遠，就是被“火車拉來的城市”。
在蒙自和個舊興衰交替的漫長歷史中，這座“阿迷”的城市始終歲月靜好，盡管滇越鐵路已完成它的使命正式退出歷史舞臺，但在這里處處都能找到它的影子，可見滇越鐵路對這座城市的影響。
來開遠游學，帶孩子坐觀光火車是繞不開的話題。
開遠觀光火車
在紅河州“紅黃綠”三條觀光火車線路中，開通于2018年的開遠觀光火車是最佳體驗。往返硬座僅需20元，極盡還原的復古車廂場景，2小時+的往返慢搖旅程，沿途涵洞、峽谷、石橋、田園、三孔橋、七孔橋等景觀風景，更重要的是，在這里你不會遇到像建水小火車那般擁擠，可以完全擺脫大量游客的擁擠叨擾。
Tips：
1.開遠小火車每日3班，旺季的周末和節(jié)假日會增至4班。
2.小火車配有軟座車廂，票價50元，包含飲料和小零食。
3.除了小火車，開遠南正街的鐵路陳列館也可以帶孩子去了解滇越鐵路的故事。
開遠研學路線規(guī)劃建議：兩天即可輕松暢玩～
第一天：南盤江-南洞或者大黑山，兩個目的地二選一。
第二天：觀光小火車-鳳凰生態(tài)公園
路線規(guī)劃：目前盤江赤壁還未開發(fā)，其余景點可根據(jù)需求自由組合。
免費景點：
鳳凰生態(tài)公園：一座依山而建，在水之濱的城市生態(tài)公園，是休閑徒步、城市露營、地標打卡和了解歷史的好去處。
瀘江公園：開遠的第一座城市公園，每年5月-6月園中盛放藍花楹，美不勝收。
幸福大草原：開遠城市露營的首選之地。
七星湖：鳳凰生態(tài)公園旁邊的濕地公園，是戲水玩耍、觀看夜景的好去處。
云窩寺：一座迄今為止200多年歷史的古寺廟。
來到開遠吃點啥？看這里↓
20世紀初滇越鐵路通車，開遠是鐵路的維修和補給站，這個小地方一下子繁榮起來，開遠的美食也逐漸為外界所知。一直到現(xiàn)在，開遠一直是滇南的一個美食中心。開遠的油辣子、水晶藠頭，在云南久負盛名。同樣有名的，還有開遠的“越南”小吃和土雞米線。
“越南”小吃 一口蕩氣回腸的味道
一條滇越鐵路連起開遠人共同的舌尖記憶，少不了各式各樣的越南小吃。小卷粉、春卷、燒肉……一道道富有特色的“越南”風味充盈在開遠人的日常生活中，共同構(gòu)建起這座滇南之城的城市映象。
米線當家 叫醒清晨的密碼鑰匙
公園、鄉(xiāng)街、米線、鄉(xiāng)愁，在開遠，這四個毫無關(guān)系的存在完美地融合在一起。
開遠的土雞米線，可以說是“四好米線”。雞好、湯好、米線好、辣子好。最有特點的是吃米線時，土雞肉塊不放在湯碗里，單獨盛在一個小碟子里，吃一口米線，吃一口雞肉，將米線湯碗與雞肉兩分離，是開遠土雞米線的重要標志。
仁者村景
仁者村鄉(xiāng)街子坐落在國家4A級景區(qū)鳳凰生態(tài)公園內(nèi)。在這里，抬頭是美景，低頭是煙火，早晨的一碗鱔魚米線能夠吃出濃濃鄉(xiāng)情，品出淡淡鄉(xiāng)愁的味道。
菊花米線 開遠市融媒體中心 陶家淇 攝
還有遍布在城市各個角落的菊花米線、干拌米線、銅鍋牛肉米線、小鍋米線……米線喚醒了沉睡的開遠，碰撞出屬于開遠的城市味道，腳踏之處皆為心安。
特色小吃 舌尖上的泥土味
高鐵經(jīng)過的開遠市羊街鄉(xiāng)云恢290種植示范區(qū)和三角海濕地 李海清 攝
開遠土地肥沃、物華豐寶，盛產(chǎn)云南六大名米之一的云恢290晶瑩如玉、色澤光亮，做成米粑粑燒餌塊松軟滋潤、香醇綿長。
開遠種植的馬鈴薯做的荷包洋芋色澤金黃，形狀飽滿，令人食指大動。一口咬下，伴隨著清脆的“咔嚓”聲，外酥里嫩的口感會在瞬間征服你的味蕾。
香濃油辣椒的味道和熟芝麻的醇香以及雞肉的鮮味，最后融合麻辣的紅油，構(gòu)成了食客們對于老開遠的回憶。
一碗手工做的木瓜涼水冰冰甜甜，是最好的親民飲品。在喧囂的夏日午后，聽老板手里的小勺，敲打碗底發(fā)出“噠噠噠”的聲音，喝下一碗溢著玫瑰糖香，摻著碎冰的木瓜涼水，好安逸。
“白檸檬”是檸檬味碳酸飲料，是開遠果酒的主打產(chǎn)品，不喝一瓶“白檸檬”，不能稱為開遠人。
手工蕎粑粑是由產(chǎn)自大黑山的蕎面與玫瑰糖、冰糖等配料制作而成的，口感松、軟，清冽回甘加上玫瑰的香氣，多食不膩。一百多年來，蕎粑粑一直深受大家喜愛。
鮮香酥軟，口齒留香的土壇子牛干巴，選取本地黃牛肉，挑出最適合腌制干巴的部位，按比例加入鹽混合后用手充分揉勻，將肉質(zhì)揉軟，肉筋揉斷后放入土壇子（也稱甕）內(nèi)腌制，25天后出壇，放入晾曬房中半個月，一塊形美、色佳的牛干巴誕生了！經(jīng)這種傳統(tǒng)工藝腌制出來的牛干巴，香味濃郁、入口酥嫩、口感極佳。
曹蔓夫 楊曼青 攝
產(chǎn)自大黑山的藠頭外觀圓潤鮮艷、金黃悅目，食之酸甜爽口、細糯無渣的開遠甜藠頭深受人們喜愛。晚清時期，甜藠頭曾作為貢品被送到了京城。民間傳說，慈禧太后在食過開遠甜藠頭后，留下了“久食龍肝不知味，垂涎只為甜藠頭”的詩句稱贊甜藠頭。
紅薯做的涼苕粉色澤晶瑩剔透，味道滑軟入口，令人口舌生津，食之回味無窮。
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