擔(dān)擔(dān)面的由來(lái)簡(jiǎn)介 面食主要包括哪些？|世界新要聞
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擔(dān)擔(dān)面的由來(lái)簡(jiǎn)介
擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。此面色澤紅亮，麻醬濃香，麻辣酸味突出，堪稱川味面食中的佼佼者。
清朝時(shí)期，在自貢有位名叫陳包包的小販，他挑著擔(dān)子游走在胡同街巷，叫賣面條。那時(shí)的擔(dān)子分兩頭，一頭是個(gè)爐子，用煤球燒著，爐子上面架著一個(gè)小鍋，鍋里面有熱水;另一頭是一個(gè)水桶，里面裝著各種筷子和碗具。陳包包用扁擔(dān)挑著這些東西，沿街叫賣。由于他賣的面不僅味道可口，而且分量也足，深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矚g，久而久之，擔(dān)擔(dān)面就這樣傳開(kāi)了。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，擔(dān)擔(dān)面發(fā)展成了現(xiàn)在的店鋪經(jīng)營(yíng)。
面食主要包括哪些?
面食主要包括面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等。
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食。中國(guó)的面食文化博大精深，種類繁多，十分美味。中國(guó)的五大面食包括山西刀削面、河南燴面、四川擔(dān)擔(dān)面、北京炸醬面和武漢熱干面。面條是一種非常古老的食物，起源于中國(guó)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。面條最初只稱為“餅”，如“水溲餅、煮餅”，后來(lái)才有了“面條”的稱呼。面條的制作方法多樣，可以搟、削、撥、抿、擦、壓、搓、漏等，既可作為經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，也可作為上佳美食。中國(guó)全盛時(shí)期——唐朝，宮廷在冬天做“湯餅”，夏天做“冷淘”(冷面)。元代出現(xiàn)了可以長(zhǎng)期保存的“掛面”，明代有技藝高超的“抻面”，清代則有“五香面”和“八珍面”，乾隆年間還出現(xiàn)了方便面的前身：耐保存的油炸“伊府面”。各個(gè)地區(qū)均有其獨(dú)特風(fēng)味，如中國(guó)五大名面：四川擔(dān)擔(dān)面、河南燴面、北京炸醬面、山西刀削面及湖北熱干面。
標(biāo)簽： 擔(dān)擔(dān)面的由來(lái)簡(jiǎn)介 擔(dān)擔(dān)面的歷史 面食
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