怎樣選好的食用油（選好的食用油方法）
(相關(guān)資料圖)
解答：
1、看配料表：購買食用油時(shí)，一定要仔細(xì)觀察配料表，看是否添加了轉(zhuǎn)基因原料，如轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因油菜等。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽和說明書上清晰醒目地標(biāo)注。
2、看營養(yǎng)成分：所有食用油包裝上都標(biāo)注了營養(yǎng)成分。這里重點(diǎn)說一下脂肪和維生素e的含量，兩者含量越高，營養(yǎng)越好，油的品質(zhì)越高。
3、看加工工藝：食用油的加工工藝一般分為壓榨和浸出兩種。壓榨工藝成本較高，采用純物理的方式通過壓力將油脂從原料中分離出來，保留了更多的營養(yǎng)成分，制造過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)較少。浸出工藝成本低，即將原料溶于有機(jī)溶劑中，然后高溫提取。浸出過程中難免會(huì)有溶劑殘留，建議購買時(shí)購買壓榨工藝的食用油。
4、看食用油的等級：一級油和二級油是高度精煉的，具有雜質(zhì)少、純度高、色澤淺、烹飪時(shí)無油煙的特點(diǎn)，適合炒菜和油炸。缺點(diǎn)是精煉過度，導(dǎo)致油中的營養(yǎng)成分流失，如胡蘿卜素、維生素e等。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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