視點！芝麻油炒菜可以嗎？芝麻油保質期一般多長時間？
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芝麻油炒菜可以嗎?
香油最好不要用來炒菜。香油又稱芝麻油，為不飽和脂肪酸，能降低高密度脂蛋白的濃度，但本身容易被氧化，產生過氧化制劑和自由基，用來炒菜只有少部分能被人體吸收，且會失去本身的香氣，日常中適合做涼拌菜使用。若是用香油炒菜，香油加熱會有些糊糊的味道，所以炒出來的菜口感不是很好。
芝麻油保質期一般多長時間?
芝麻油的保質期一般是十八個月。然而，由于芝麻油容易變質，建議在常溫下存放最好不要超過十二個月。芝麻油變質是一個漸變的過程，不易通過感官直接判斷，因此最好在保質期內盡快食用，以保證其品質和口感。
芝麻油保質期的影響因素*
儲存條件：芝麻油應儲存在干燥陰涼處，避免陽光直射和高溫高濕環(huán)境，以延長其保質期。
包裝狀態(tài)：未開封的芝麻油在常溫下保質期一般為十八個月，而開封后的芝麻油由于接觸空氣，其保質期會相應縮短。
芝麻油過期后的處理方法*
不建議食用：過期的芝麻油可能已經變質，滋生細菌，產生有害物質，食用后可能對身體健康造成危害，如引起胃腸道不適、惡心嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至可能導致食物中毒。
及時丟棄：一旦發(fā)現(xiàn)芝麻油過期或變質，應及時丟棄，避免誤食。
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