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中國網(wǎng)財經(jīng)9月14日訊 9月12日，2023第六屆中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇與首屆(青島)食品生物制造創(chuàng)新國際峰會在青島舉辦。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心、德國柏林啤酒釀造學院、美國釀造化學家協(xié)會主辦、青島啤酒股份有限公司獨家承辦。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長元月主持。

據(jù)悉，本次會議涵蓋4個分論壇，由4個知名院士圍繞眾多熱點議題做主題報告，報告內(nèi)容呼應了當今智能化時代、新技術(shù)變革促進高質(zhì)量發(fā)展的主題。報告指出，食品暨生物制造技術(shù)創(chuàng)新以及啤酒技術(shù)創(chuàng)新，是新時代建設制造強國、質(zhì)量強國的重要領域，可以廣泛地適用國家質(zhì)量強國建設一系列的方針、政策以及創(chuàng)新發(fā)展的路徑。報告提出，當下如何運用科學技術(shù)手段，保持和提高食品安全，任重道遠。行業(yè)應堅持實施高新技術(shù)引領創(chuàng)新與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的升級改造“兩輪驅(qū)動”;著力推進產(chǎn)業(yè)技術(shù)高級化，突破產(chǎn)業(yè)技術(shù)的短板和瓶頸;加強國家質(zhì)量技術(shù)實施;著力推動標準數(shù)字化。

原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局黨組成員、原國家標準化管理委員會主任紀正昆在致辭中表示，中國是世界第一制造業(yè)大國，是全球唯一一個產(chǎn)業(yè)分類齊全的國家，包括41個大類，207個中類，666個小類，我國制造業(yè)的規(guī)模已經(jīng)達到40萬億，占全球的30%。而我國食品分為28大類，505種，以及餐飲業(yè)、釀酒業(yè)、乳品業(yè)和食品機械制造、包裝業(yè)等，是我們國家傳統(tǒng)消費品的支柱產(chǎn)業(yè)，也是世界第一的食品及生物制造大國。

青島市人民政府副市長趙勝村在致辭中提出，本次高峰論壇，是國際國內(nèi)啤酒行業(yè)技術(shù)交流的重要平臺，是中國啤酒行業(yè)最具影響力的技術(shù)交流活動。近年來，青島市堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，加快動能轉(zhuǎn)換，綜合經(jīng)濟實力顯著增強。作為實體經(jīng)濟的主體，制造業(yè)是立國之本，興國之器，強國之基，是技術(shù)創(chuàng)新的主戰(zhàn)場。一直以來，青島市政府著力塑造科技自立自強的新優(yōu)勢，深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，促進創(chuàng)新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)基礎高級化和產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇為論壇致辭，他強調(diào)，中國啤酒產(chǎn)業(yè)始終堅挺，以實干篤定、砥礪奮進的精神，通過加速市場轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，牢牢抓住了新消費環(huán)境下的大眾需求和消費升級機遇，加快高端化發(fā)展進程，逆勢而上，實現(xiàn)了來之不易的“量價齊升”。

何勇秘書長指出，科技創(chuàng)新驅(qū)動著產(chǎn)業(yè)進步，是實現(xiàn)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。當下，啤酒產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的研究方向已從基礎科學、市場分析和方法研究拓展為理論探索、產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動發(fā)展以及包含裝備、工藝、風味、生態(tài)等全方位、立體化的科技創(chuàng)新體系。愿共同攜手，貫徹“科技賦能”指導思想，以品質(zhì)追求為中心，以技術(shù)創(chuàng)新為主題，加速啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進程，強化科技創(chuàng)新體系建設，為消費者帶來更多獲得感、幸福感和安全感，引領啤酒產(chǎn)業(yè)走進美好未來。

德國柏林啤酒釀造學院(VLB)院長Josef Fontaine表示，自2010年以來，德國柏林啤酒釀造學院一直和中國酒業(yè)協(xié)會以及其他相關單位共同主辦中國啤酒技術(shù)高峰論壇，而這次是他自2018年以來，第一次回到中國參加本論壇，期待能夠在這里與同仁們進行交流，也期望今后能夠繼續(xù)拓展合作，尤其是在釀造技術(shù)發(fā)展以及教育方面有更深入的合作和交流，同時預祝本次活動獲得圓滿成功。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經(jīng)理肖丹在致辭中表示，中國國際啤酒高峰技術(shù)論壇迄今已經(jīng)舉辦六屆，累計邀請近百名全球啤酒領域知名教授、專家作專題報告，累計參會人數(shù)超過2000人，成為我國乃至全球啤酒行業(yè)知名的專業(yè)創(chuàng)新技術(shù)會議，受到國內(nèi)外啤酒及相關領域的廣泛關注。本次高峰論壇為疫情后我國啤酒行業(yè)的首個啤酒行業(yè)技術(shù)高峰論壇，適逢青島啤酒120周年華誕。為了加速彌補逝去的時光，我們將以共美好、創(chuàng)未來的美好愿景，以全球化的眼光來展示我國啤酒世界的變化，擁抱啤酒國際前沿技術(shù)，共商技術(shù)發(fā)展帶來的機遇和挑戰(zhàn)。

青島啤酒股份有限公司黨委書記、董事長黃克興為論壇致辭并提出，這次高峰論壇是時隔五年之后的首場線下會議，具有十分重要的意義。主要體現(xiàn)在三個方面，第一是廣聚英才、影響深遠。本屆論壇吸引了海內(nèi)外近50名頂尖專家學者參加，交流思想、碰撞智慧，必將對啤酒行業(yè)、對食品生物制造產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展產(chǎn)生深遠影響。第二是向高處立、向?qū)嵦幮?。本屆論壇既有圍繞技術(shù)革新、消費者行為、產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性等議題的深度思考和戰(zhàn)略前瞻;也有從“零碳”啤酒行業(yè)研究，到最新釀造技術(shù)的實踐應用與經(jīng)驗分享。第三是面向未來，擁抱創(chuàng)新。同期舉辦的首屆食品生物制造創(chuàng)新國際峰會，首次設立院士論壇，將充分研討如何利用最新的生物技術(shù)、智能技術(shù)來推動食品生物制造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，體現(xiàn)了面向未來、立足長遠、擁抱創(chuàng)新、開放包容的論壇宗旨。