桑拿雞做法是什么？桑拿雞是順德美食嗎？_天天熱門(mén)
桑拿雞做法是什么?
1、選用一只毛色好、體形完整的新鮮雞。
2、將雞宰殺干凈、去毛，把肚內(nèi)臟洗干凈備用。
3、燒開(kāi)一鍋水，放入適量的鹽、料酒、蔥姜、花椒，將洗干凈的雞放入鍋中焯水至熟。
4、將焯好水的雞取出放入清水中浸泡一會(huì)兒，將皮里的浮沫擦凈。在雞身上揮灑上料酒，將雞放在蒸盤(pán)上涼透。
5、蒸鍋放入適量的水，將蔥姜切成絲裝飾在雞胸飾，將蒜泥涂在雞皮上面，并在雞皮上均勻的撒上一層鹽。
6、將涼透的雞放入蒸鍋內(nèi)，以大火蒸熟。
7、蒸好的雞放入開(kāi)水中燙一燙，這樣可以讓雞的皮變得更加鮮嫩。
8、將雞取出，將雞放在鐵桶桶內(nèi)，桶口和桶鑲用其它方式封好，即可完成。
桑拿雞是順德美食嗎
是
“廣東順德的“桑拿雞”,則可以最大程度地保留雞肉的新嫩多汁。“桑拿雞”是《舌尖上的中國(guó)》出現(xiàn)過(guò)的順德名菜,幾乎和順德“雙皮奶”齊名。”
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