（經(jīng)濟觀察）春節(jié)期間中國餐飲消費迎來高峰
據(jù)美團數(shù)據(jù)，上海、北京、杭州、西安、蘇州用戶搜索年夜飯餐廳的熱度位居全國前列，全平臺提前半個月通過線上預(yù)訂年夜飯的訂單量較去年增長305%。
從全國范圍看，年夜飯消費也是一片紅火。春節(jié)期間，全國超800家海底撈火鍋正常營業(yè)，僅除夕用餐預(yù)訂已超4萬桌。
私廚到家也是年夜飯的選項之一。中國烹飪大師張寶庭在接受中新社采訪時表示，相比和家人一起到餐廳，很多人更喜歡在家中吃年夜飯的氛圍。在此情況下，私人訂制大廚團隊上門制作年夜飯，不僅可以保證年夜飯的品質(zhì)和檔次，同時還滿足了在家吃團圓飯的需求。此外，預(yù)制菜年夜飯也是性價比較高的選擇。
年夜飯外帶、配送服務(wù)也逐漸興起。據(jù)統(tǒng)計，在美團平臺上，今年春節(jié)上線年夜飯外賣服務(wù)的餐飲商戶數(shù)同比增長220%。
因應(yīng)春節(jié)喜慶氣氛，一些菜品也在名稱和形式上更重“年味”。如一些菜品被賦予吉祥的文化內(nèi)涵：年糕燒黃魚取名“祥瑞賀春魚”、咖喱羅氏蝦取名“金鱗賀春”、紅糖圓子羹取名“團團圓圓羹”。美團數(shù)據(jù)顯示，2025年1月以來，其平臺“非遺”主題團購套餐訂單量同比增長超12倍，以中國美食文化體驗為特色的黑珍珠餐廳年夜飯預(yù)訂量同比增長超120%。
美團研究院高級研究員王珺在接受中新社采訪時認(rèn)為，這些正向創(chuàng)新都值得被鼓勵，無論是把螺螄粉、麻辣燙等小吃帶入年夜飯的“大雅之堂”，還是給餐飲產(chǎn)品注入文化內(nèi)涵，抑或把餐飲和文旅相結(jié)合，都是值得提倡的創(chuàng)新。
王珺認(rèn)為，餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)向場景、內(nèi)容、服務(wù)乃至文化創(chuàng)意與旅游等多業(yè)態(tài)融合，是行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的表現(xiàn)。隨著經(jīng)濟和消費的持續(xù)增長，中國餐飲行業(yè)也將以嶄新姿態(tài)呈現(xiàn)在市場和廣大消費者面前。
春節(jié)期間，餐飲行業(yè)有望持續(xù)熱度。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著相關(guān)促消費政策紅利的推動，春節(jié)期間餐飲消費有望進一步提升并迎來熱潮。
“連日來，消費市場年味濃、人氣足、消費旺，老字號傳統(tǒng)美食、地方特色名菜成為餐飲消費熱點，一些餐飲平臺年夜飯訂單量同比增長1倍以上。”商務(wù)部市場運行和消費促進司司長李剛在節(jié)前的新聞發(fā)布會上表示，商務(wù)部會同有關(guān)部門推出形式多樣的新春消費活動，營造紅紅火火的過年氛圍。(完)
標(biāo)簽：
搶先讀
- 電力碳足跡因子發(fā)布 填補國內(nèi)數(shù)據(jù)空白
- 年貨市場創(chuàng)意多活力足
- （經(jīng)濟觀察）春節(jié)期間中國餐飲消費迎來高峰
- “毛孩子經(jīng)濟”春節(jié)火了 你家萌寵這個節(jié)怎么過？
- 歐洲央行宣布再次降息
- 黃金價格刷新歷史高位 國內(nèi)足金首飾1克突破846元
- 誰為鋼鐵轉(zhuǎn)型“買單”？
- 瀏陽煙花“重生記”
- 政策禮包加碼 春節(jié)市場火熱
- 瀏陽煙花“重生記”
- 政策禮包加碼 春節(jié)市場火熱
- 江蘇蘇州：流行“打卡”博物館
- 春節(jié)美食猛猛“炫”這對嗎？這些健康小tips建議收藏
- 立春將至 中醫(yī)告訴你，這樣做在家就能養(yǎng)肝護肝
- 立春將至 中醫(yī)告訴你，這樣做在家就能養(yǎng)肝護肝
- “暖暖的春節(jié)” 吃點兒“好”的
- 全國范圍內(nèi)呼吸道傳染病流行情況已下降 國家衛(wèi)健委最新研判→
- “暖暖的春節(jié)” 吃點兒“好”的
- 中疾控：全國范圍內(nèi)流感等呼吸道病原體活動強度已降低
- 喝蔬菜汁比吃蔬菜更健康？丨中新真探
- 中新健康周報｜新版流感診療方案發(fā)布；抖音將建三級綜合醫(yī)院
- 草莓要多用農(nóng)藥才能增產(chǎn)增收，是最“臟”的水果？丨中新真探
- “不吃早餐危害大”有科學(xué)依據(jù)嗎？
- 采購年貨時怎么看食品標(biāo)簽？春節(jié)假期如何吃得健康、吃得安全？ | 時令節(jié)氣與健康
- 專家科普春節(jié)如何做好“用眼健康”？
- 安心過大年｜春節(jié)期間要養(yǎng)肝，守護健康過好年！
- “不吃早餐危害大”有科學(xué)依據(jù)嗎？
- 家庭防火必備！這些消防器材你配齊了嗎？
- 家庭防火必備！這些消防器材你配齊了嗎？
- 春節(jié)假期出游熱 大數(shù)據(jù)帶你看哪里最受歡迎
- 江蘇蘇州：流行“打卡”博物館
- 喝酒并不能真正御寒 丨中新真探
- 春節(jié)假期出游熱 大數(shù)據(jù)帶你看哪里最受歡迎
- 內(nèi)陸省份甘肅，職教如何揚帆出海？
- 北京海淀豐臺石景山三區(qū)通報多起違規(guī)開展學(xué)科培訓(xùn)情況
- （新春走基層）桂林外教與留學(xué)生體驗中國書法寫“?！弊窒灿汗?jié)
- （新春走基層）桂林外教與留學(xué)生體驗中國書法寫“福”字喜迎春節(jié)
- （新春走基層）學(xué)生演出迎新春 “江格爾奇”滿都來授課忙
- 教育懲戒學(xué)生應(yīng)秉持合法適度原則
- 清華大學(xué)師生在西藏山南體驗高原執(zhí)勤
- “以技為媒”援藏獲成果 支教老師再定新目標(biāo)
- 清華大學(xué)師生在西藏山南體驗高原執(zhí)勤
- 江蘇宿遷：剪窗花寫春聯(lián) 留學(xué)生體驗中國年味
- （新春走基層）桂林外教與留學(xué)生體驗中國書法寫“?！弊窒灿汗?jié)
- “以技為媒”援藏獲成果 支教老師再定新目標(biāo)
- “以技為媒”援藏獲成果 支教老師再定新目標(biāo)
- 教育懲戒學(xué)生應(yīng)秉持合法適度原則
- 教育懲戒學(xué)生應(yīng)秉持合法適度原則
- （新春走基層）學(xué)生演出迎新春 “江格爾奇”滿都來授課忙
- 江蘇宿遷：剪窗花寫春聯(lián) 留學(xué)生體驗中國年味
- “以技為媒”援藏獲成果 支教老師再定新目標(biāo)
- （新春走基層）當(dāng)張騫后人“邂逅”中亞留學(xué)生
- 買了學(xué)生平安險，還需要參加醫(yī)保嗎？
- （新春走基層）桂林外教與留學(xué)生體驗中國書法寫“?！弊窒灿汗?jié)
- 江蘇宿遷：剪窗花寫春聯(lián) 留學(xué)生體驗中國年味
- （新春走基層）學(xué)生演出迎新春 “江格爾奇”滿都來授課忙
- （新春走基層）當(dāng)張騫后人“邂逅”中亞留學(xué)生
- （新春走基層）當(dāng)張騫后人“邂逅”中亞留學(xué)生
- （新春走基層）學(xué)生演出迎新春 “江格爾奇”滿都來授課忙
- （新春走基層）桂林外教與留學(xué)生體驗中國書法寫“?！弊窒灿汗?jié)
- 清華大學(xué)師生在西藏山南體驗高原執(zhí)勤
- 教育懲戒學(xué)生應(yīng)秉持合法適度原則
- （新春走基層）當(dāng)張騫后人“邂逅”中亞留學(xué)生
- 教育懲戒學(xué)生應(yīng)秉持合法適度原則
- （新春走基層）當(dāng)張騫后人“邂逅”中亞留學(xué)生
- 三餐規(guī)律、零食適量 新春佳節(jié)這樣做吃飽更吃好
- 春節(jié)美食猛猛“炫”這對嗎？這些健康小tips建議收藏
- 假期一起“拍一拍”
- 三餐規(guī)律、零食適量 新春佳節(jié)這樣做吃飽更吃好
- 假期一起“拍一拍”
- 春節(jié)美食猛猛“炫”這對嗎？這些健康小tips建議收藏
- “暖暖的春節(jié)” 吃點兒“好”的
- 中疾控：全國范圍內(nèi)流感等呼吸道病原體活動強度已降低
- 立春將至 中醫(yī)告訴你，這樣做在家就能養(yǎng)肝護肝
- 中疾控：全國范圍內(nèi)流感等呼吸道病原體活動強度已降低
- 國家衛(wèi)健委：全國范圍內(nèi)呼吸道傳染病流行情況已下降
- 假期一起“拍一拍”
- “暖暖的春節(jié)” 吃點兒“好”的
- 專家科普春節(jié)如何做好“用眼健康”？
- 專家科普春節(jié)如何做好“用眼健康”？
- 中新健康周報｜新版流感診療方案發(fā)布；抖音將建三級綜合醫(yī)院
- 專家科普春節(jié)如何做好“用眼健康”？
- （新春走基層）吉林透析醫(yī)護守衛(wèi)患者的家庭年味
- 送您一個幸福包，健康常在幸福來【健康幸福過大年】
- 送您一個幸福包，健康常在幸福來【健康幸福過大年】
- CBA一周綜述：第二階段比賽收官 多支球隊鎖定季后賽
- 抵制“飯圈”行動繼續(xù)，國乒全員解散粉絲群
- 谷愛凌傷情更新：走路依然很疼，希望盡快復(fù)出
- CBA一周綜述：第二階段比賽收官 多支球隊鎖定季后賽
- 辛納衛(wèi)冕澳網(wǎng)男單冠軍
- （哈爾濱亞冬會）中國冰雪捷報頻傳 為亞冬會備戰(zhàn)添信心
- （哈爾濱亞冬會）中國冰雪捷報頻傳 為亞冬會備戰(zhàn)添信心
- 莫蘭德當(dāng)選CBA月度最佳防守球員
- 莫蘭德當(dāng)選CBA月度最佳防守球員
- 辛納衛(wèi)冕澳網(wǎng)男單冠軍
- （哈爾濱亞冬會）再唱亞洲“冰雪之歌” 哈爾濱亞冬會三看點
- （哈爾濱亞冬會）再唱亞洲“冰雪之歌” 哈爾濱亞冬會三看點
- 哈爾濱亞冬會倒計時10天：籌辦工作已就緒 中國軍團爭佳績
- （新春走基層）陜西：2000余名健身愛好者“炎帝故里”登高迎春
- 火了好幾年，《孤勇者》為何還能上春晚？