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8月驕陽似火，湖北省隨州市品源公司的標(biāo)準(zhǔn)化車間內(nèi)更是忙得熱火朝天。全自動流水線高速運轉(zhuǎn)，清洗、分揀、研磨、灌裝……一罐罐“菇的辣克”香菇醬列隊下線，即將遠渡重洋。不久前，這里剛剛簽下了美國華人商會價值3億美元的超級訂單。副總經(jīng)理張濤穿梭于忙碌的生產(chǎn)線之間，興奮中透著緊迫：“必須保質(zhì)保量，這是叩開美國主流商超的關(guān)鍵一役！”

當(dāng)國際市場需求萎縮、貿(mào)易壁壘高筑，許多出口產(chǎn)品黯然失色，隨州香菇卻劃出了一道逆勢飛揚的軌跡——去年產(chǎn)業(yè)銷售額突破100億元，國內(nèi)市場覆蓋超200座城市，內(nèi)銷占比驚人地從35%躍升至85%。一朵朵小香菇，如何撐起了百億元大產(chǎn)業(yè)？

答案藏在湖北省委農(nóng)辦那份沉甸甸的《關(guān)于推進香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（以下簡稱“菇七條”）里，更融在隨州人“品質(zhì)優(yōu)先、創(chuàng)新驅(qū)動”的堅定實踐中。“我們始終以科技創(chuàng)新為引擎，緊扣國內(nèi)消費升級脈搏，推動香菇產(chǎn)品向健康、便捷、高端華麗轉(zhuǎn)型。”隨縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任劉東一語道破發(fā)展關(guān)鍵。

品質(zhì)認(rèn)證撬開萬店之門

(資料圖)

“這小小一罐醬，去年就征服了美國華人和本土食客的味蕾！”美國華人商會會長陳金階對“菇的辣克”香菇醬贊不絕口。然而，征服社區(qū)小店易，躋身主流商超難。原料產(chǎn)地全程可追溯，張濤深知其中艱難。為此，一場圍繞“品質(zhì)認(rèn)證”的產(chǎn)業(yè)升級在隨州悄然鋪開。

在隨縣三里崗鎮(zhèn)吉祥寺村，代雨婷的智能化香菇大棚內(nèi)，物聯(lián)網(wǎng)傳感器靜靜守護著每一朵香菇的成長。“環(huán)境參數(shù)自動調(diào)控，從原料到市場全程數(shù)據(jù)追蹤。”代雨婷欣喜地算賬，“政府扶持建起智能棚，省力又增效。我家年產(chǎn)香菇20萬棒，純收入穩(wěn)穩(wěn)過百萬元。”昔日的“靠天吃飯”，在智能大棚的恒溫恒濕環(huán)境中，蝶變?yōu)?ldquo;四季出菇”的穩(wěn)定財富。

品質(zhì)革命需要標(biāo)準(zhǔn)護航。隨州聯(lián)合湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、武漢輕工大學(xué)開展質(zhì)檢科研攻關(guān)，獲批食用菌重金屬檢測裝置、食用菌農(nóng)殘檢測裝置兩項專利，推動香菇出口檢測行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、固體菌種省級地方標(biāo)準(zhǔn)立項，制定7項市級地方標(biāo)準(zhǔn)、4項團體標(biāo)準(zhǔn)，涉及種植環(huán)境、加工工藝等環(huán)節(jié)，強化全鏈條規(guī)范化管理。首創(chuàng)《隨縣香菇質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化體系》，將質(zhì)量追溯嵌入生產(chǎn)全鏈條，為香菇貼上了“安全可控”的金字標(biāo)簽。

今年5月，印有蝴蝶標(biāo)志的認(rèn)證證書終于飛越太平洋，抵達品源公司。這紙認(rèn)證，見證了隨州香菇全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化攻堅與質(zhì)量管控升級，是品質(zhì)的勛章；更賦予隨州香菇闖蕩全球的底氣，是市場的通行證。“它不僅僅是一張紙，更是中國味道駛向全球的珍貴船票。”品源公司董事長羅圓展望，“我們要以工業(yè)化思維、科技賦能和全球視野，打造‘中國新質(zhì)生產(chǎn)力樣本’。”

菌種更新筑牢產(chǎn)業(yè)根基

種業(yè)是農(nóng)業(yè)的芯片，也曾是隨州香菇的隱痛。走進建于隨縣三里崗鎮(zhèn)的湖北長久菌業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間，菌種在精密控制的環(huán)境中悄然萌發(fā)。隔壁實驗室里，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士操鵬程專注地培育新菌種。“在這里，實驗室連著菇棚，論文能變成‘金菇’。”長久菌業(yè)已吸引4名高學(xué)歷人才扎根鄉(xiāng)村，成功申報4個國家級香菇新品種，抗逆性顯著提升30%?，F(xiàn)在，隨州已成為全國最大的香菇菌種生產(chǎn)基地，年產(chǎn)菌種5萬噸以上，銷往23個省市，年產(chǎn)菌種占全國10%，約占全省60%，徹底擺脫了“洋種源”桎梏。

“菇七條”政策春風(fēng)，催生了全國首個香菇產(chǎn)業(yè)研究院和隨州香菇科研推廣中心，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)邊銀丙等專家工作站扎根田野。長久菌業(yè)董事長龔長久介紹：“我們推廣的智能化大棚、菌稻輪作等新技術(shù)，輻射帶動鄂豫云貴數(shù)萬人，年推廣超8000萬袋，助農(nóng)增收超10億元。”

創(chuàng)新需要真金白銀。“香菇貸”以純信用破解融資難，累計發(fā)放1.79億元，為菇農(nóng)節(jié)省貸款利息支出447.5萬元；政府2000萬元風(fēng)險補償基金撬動“政銀擔(dān)”協(xié)同發(fā)力，小微企業(yè)融資成本下降2個百分點；“香菇種植保險”為菇農(nóng)兜底，兌現(xiàn)57家香菇企業(yè)310萬元獎補資金。政策組合拳精準(zhǔn)滴灌，為產(chǎn)業(yè)注入澎湃金融“活水”。

更深遠的人才布局已然落子，全國首家專注于食用菌產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的高職院校——“隨州香菇學(xué)院”應(yīng)運而生，通過聯(lián)合高校編寫全國首本專業(yè)教材、建設(shè)“一主兩輔”實訓(xùn)基地、組建產(chǎn)教融合共同體等舉措，構(gòu)建了“教材研發(fā)、技能培訓(xùn)、考核認(rèn)證、就業(yè)服務(wù)”全鏈條培養(yǎng)體系。目前已累計培育全日制學(xué)生超過550人。“隨縣香菇種植工”成為技能人才培養(yǎng)新標(biāo)桿。

說起現(xiàn)在的生活，81歲的廣水市郝店鎮(zhèn)菇農(nóng)王茂家樂得合不攏嘴：“過去種香菇像押寶，如今四季有收成，穩(wěn)穩(wěn)年入10萬元。”

從“看天吃飯”到“智慧生金”，自育菌種筑牢了產(chǎn)業(yè)的根基。

線上線下暢銷天下市場

好產(chǎn)品需要通達的銷路。隨州創(chuàng)新“企業(yè)+合作社+菇農(nóng)”“村集體+企業(yè)+農(nóng)戶”模式，以訂單農(nóng)業(yè)為紐帶，讓分散的小農(nóng)戶深度嵌入大產(chǎn)業(yè)鏈。

隨縣吉祥寺村，是遠近聞名的香菇村。家家戶戶種香菇，90%以上收入來源于香菇，90%以上村民直接或間接從事香菇產(chǎn)業(yè)。村黨支部書記張國勇笑言：“咱村香菇不愁賣，除了供給品源等龍頭，家家開網(wǎng)店，線上搶著要。”來到村民周保國家，只見他正對著手機直播：“看這香菇多厚實，小個頭每斤60元，大點兒的每斤80元！”直播間里訂單紛至沓來。

隨縣敏銳抓住電商風(fēng)口，培育本土直播團隊50余支，培訓(xùn)2萬人次，聯(lián)合頭部主播打造“香菇助農(nóng)專場”，打造“直播電商+社區(qū)團購+生鮮直供”新渠道，形成“產(chǎn)地直供+直播直銷”新模式，年網(wǎng)銷額達26億元，占內(nèi)銷三成。線下同步發(fā)力，裕國菇業(yè)“好菇糧”系列香菇產(chǎn)品進駐8000余家商超，品源現(xiàn)代即食香菇成為7-Eleven連鎖便利店的爆款零食，年銷5000萬袋。

為鎖“鮮”降本，一座投資3.5億元的中國香菇智慧交易城拔地而起，串聯(lián)5萬立方米中央倉、68座鎮(zhèn)級冷鏈設(shè)施，冷藏保鮮能力超10萬噸。15個銷地前置倉遍布華中、華東、華南地區(qū)，織就“24小時鮮達網(wǎng)”，物流成本直降20%，鮮菇損耗率從8%銳減至3%，武漢、鄭州等重點城市日配送量突破200噸。

放眼隨州，車間里機器轟鳴，廠房外滿載香菇醬的集裝箱正一批批啟航。在更廣闊的田野上，智慧大棚內(nèi)菌棒整齊排列，直播間里鄉(xiāng)音熱切吆喝……一朵朵隨州香菇，正以科技為翼，以品質(zhì)為帆，從曾侯乙編鐘的故鄉(xiāng)出發(fā)，在全球市場的藍海中堅定航行，為鄉(xiāng)村振興書寫著充滿韌性與智慧的“菇事新篇”。