皮蛋可以生吃嗎？皮蛋不能和什么一起吃？
松花蛋保質(zhì)期多久?
一般情況下皮蛋可以保存3-5個(gè)月，如果是已經(jīng)打開(kāi)后的皮蛋，一定要在1-2小時(shí)內(nèi)吃完，不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
因?yàn)樯抽T氏桿菌生長(zhǎng)的適宜溫度為20℃~37℃，它會(huì)與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個(gè)載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營(yíng)養(yǎng)，使細(xì)菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會(huì)引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。
沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會(huì)死亡。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進(jìn)微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，晾涼后再吃絲毫不影響口味，還相對(duì)安全。
皮蛋可以生吃嗎?
皮蛋可以直接食用，一般不需要煮熟。皮蛋是用石灰等原料腌制好的蛋類食品，在腌制的時(shí)候是生的，但是在腌制成功之后就變熟的了，所以不需要煮熟后食用。
皮蛋不能和什么一起吃?
一般情況下，皮蛋不能和李子一起吃，能否和藥物一起吃需在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行判斷，具體內(nèi)容如下：
1.李子：李子是一種維生素含量比較豐富的水果，含有維生素B1、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有瀉肝利水、清熱生津等功效;皮蛋屬于一種加工類的產(chǎn)品。兩者一起吃了之后可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分相互抵觸，引起胃腸不適。因此，皮蛋通常不能和李子一起吃。
2.藥物：皮蛋能否和藥一起吃，需在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行判斷，不可盲目吃藥，以免影響藥物的吸收，不利于療效的發(fā)揮。
日常生活中，不建議經(jīng)常吃皮蛋，如果經(jīng)常吃皮蛋，可能會(huì)出現(xiàn)失眠、貧血等情況，還會(huì)影響到身體對(duì)鈣的吸收。
標(biāo)簽： 皮蛋能放多長(zhǎng)時(shí)間 皮蛋需要煮熟再吃嗎
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