生煎饅頭怎么做？做生煎饅頭要發(fā)酵嗎？ 全球微動態(tài)
生煎饅頭怎么做?
生煎饅頭的制作工藝非常重要。制作生煎饅頭需要先將面粉、酵母等原料和水按照一定比例混合，揉成團(tuán)后放在溫度適宜的環(huán)境下發(fā)酵。發(fā)酵過程中，餡料也需要進(jìn)行制作。餡料中以豬肉末、蝦仁、生姜等為主要配料，中和了豬肉的油腥味道，口感更為鮮美，增加了海鮮的清香味道。等面團(tuán)發(fā)酵完成后，將其揪成小塊，再在薄薄的面皮中填入制作好的餡料，并將其卷成球狀。之后，將它們陸續(xù)放入鍋中，倒入適量的水，蓋上蓋子，使其在高溫下進(jìn)行蒸煮。在面團(tuán)酥脆且餡料鮮美的同時，不會讓人感到過于油膩，且營養(yǎng)價值較高。
做生煎饅頭要發(fā)酵嗎
一般制作生煎饅頭時建議使用發(fā)面或半發(fā)酵的面,這樣制作的生煎包吃起來更加軟糯,食用口感更蓬松,另外,發(fā)面制作的生煎包更容易上色,外觀看起來也更美觀,因此制作生煎饅頭更適合用半發(fā)面,死面則更適合制作生煎餃子或生煎鍋貼。
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