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硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素;廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區(qū)之一。中國科學院專家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來在安徽省石臺縣又發(fā)現(xiàn)一個長壽村。80歲以上老人占全村人口的12%。更為奇特的是50年來未發(fā)現(xiàn)一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經(jīng)對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。

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富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析

【資料圖】

富硒農(nóng)產(chǎn)品，即含有豐富硒元素的農(nóng)產(chǎn)品，硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是屬于富硒農(nóng)產(chǎn)品。

硒是一種化學元素，化學符號是Se，一種非金屬?？梢杂米鞴饷舨牧?、電解錳行業(yè)催化劑、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。硒也是人體必需的微量元素，硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷;硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。硒因此被科學家稱之為人體微量元素中的“防癌之王” (原稱“抗癌之王”)。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們生活壓力的加大，人的身體長期處于“亞鍵康”狀態(tài)。專家建議人體攝入硒標準應(yīng)以每日240-260微克最為合適，就這個數(shù)字看單靠農(nóng)產(chǎn)品本身的含硒量遠遠不能滿足人體需要。

硒又分為植物活性硒和無機硒兩種，無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，包括有大量無機硒殘留的酵母硒、麥芽硒，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得，無機硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。植物活性硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人類和動物允許使用的硒源。

一些食品中含硒較高，如：海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營養(yǎng)學家也提倡通過硒營養(yǎng)強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母、100微克植物活性硒等。國內(nèi)開展這方面研究的機構(gòu)有中國科技大學、中國科學院南京土壤研究所、中國科學院地理資源研究所、中國農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院、中國環(huán)境科學院、上海農(nóng)業(yè)科學院和南京農(nóng)業(yè)大學等，一些硒強化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，美國科學家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，我國科學家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐富了國際硒營養(yǎng)強化領(lǐng)域的應(yīng)用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，目前，萬安縣建立富硒農(nóng)產(chǎn)品基地69個21.6萬畝，其中富硒水稻11.5萬畝、富硒水果8.5萬畝、富硒茶葉1.2萬畝、富硒蔬菜0.4萬畝。現(xiàn)有富硒農(nóng)產(chǎn)品注冊商標12個，江西省名牌產(chǎn)品2個，13家企業(yè)26個產(chǎn)品已取得富硒農(nóng)產(chǎn)品認證。江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳此前表示，到2025年底，江西將分批建設(shè)10個以上富硒功能農(nóng)業(yè)重點縣，全省富硒功能農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)總數(shù)達300家，建設(shè)各類富硒標準化基地300個。

目前，我國食品消費市場出現(xiàn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品讓人眼花繚亂，如何識別合格的富硒農(nóng)產(chǎn)品，除部分區(qū)域含硒土壤能生長出富硒農(nóng)作物外，非含硒地區(qū)的土壤只有通過富硒生物工程技術(shù)對土壤進行科學改良轉(zhuǎn)化來實現(xiàn)。培育富硒農(nóng)產(chǎn)品的主要目的是為了滿足人們科學補硒增進身體健康的需要。消費者的需要就是市場，只有市場認可的產(chǎn)品，生產(chǎn)者才會有效益。

隨著生活水平的不斷提高,人們的營養(yǎng)保健意識日益增強,要求食品不僅要"吃得安全"還要"吃出健康"。近年來,國內(nèi)外不少地方開發(fā)了富硒米、富硒茶等多種農(nóng)產(chǎn)品,富硒產(chǎn)品逐步出現(xiàn)在百姓餐桌上。隨著人民生活水平的提高、保健意識的增強,硒食品受到廣大群眾的歡迎,有著巨大的市場需求。

富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)未來價值分析

富硒農(nóng)業(yè)是一個典型的現(xiàn)代創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，是當前和今后現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向高端發(fā)展的一個方向。此外，通過扶持龍頭企業(yè)，形成富硒工業(yè)集群，打造安徽優(yōu)質(zhì)特色富硒農(nóng)產(chǎn)品第一品牌，大幅提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動深加工產(chǎn)業(yè)，延伸工業(yè)鏈，將產(chǎn)生十分可觀的經(jīng)濟效益。

我國開發(fā)硒資源、利用硒資源、發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)的熱潮正在興起。湖北恩施、陜西紫陽地區(qū)硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)較早，成果顯著，正向富硒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⒓s化發(fā)展。目前，我國已開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的地區(qū)包括湖北、貴州、黑龍江、陜西、山東、浙江、安徽、江蘇、遼寧、四川、天津等10多個省份。

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