廣西推動柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展 AI促產(chǎn)業(yè)智能升級
圖為活動現(xiàn)場。陳梅 攝
從“路邊攤”小吃到標準化生產(chǎn)、流通便利的袋裝食品，柳州螺螄粉已經(jīng)走過10年的工業(yè)化發(fā)展之路，風(fēng)靡海內(nèi)外，成為“網(wǎng)紅”。近年來，柳州堅持工業(yè)化理念，走品牌化、標準化道路，將柳州螺螄粉做成了“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”。
柳州堅持全產(chǎn)業(yè)鏈思維，推動產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)要素集聚，打造以柳州螺螄粉為核心的“生產(chǎn)+加工+科技+文旅”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群。目前，柳州螺螄粉原材料農(nóng)產(chǎn)品獲綠色食品認證32個，有機農(nóng)產(chǎn)品認證3個，農(nóng)產(chǎn)品地理標志1個。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長蔡永峰認為，當前，地方特色食品產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇。傳承和弘揚地方特色食品文化的同時，要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；l(fā)展，推動全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同升級。
中國鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心主任、二級研究員黃承偉指出，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)意義重大。當前，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在基礎(chǔ)研究弱、融資難、流通不暢等問題。他提出深化科技創(chuàng)新、破解要素制約、提升流通效率、培育經(jīng)營主體、優(yōu)化政策執(zhí)行等對策，推動農(nóng)產(chǎn)品精深加工高質(zhì)量發(fā)展。
當前，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)謀求通過人工智能賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展?；顒蝇F(xiàn)場，24小時自助柳州螺螄粉店備受矚目。顧客現(xiàn)點、機器現(xiàn)煮、智能控溫系統(tǒng)精準復(fù)刻人工技藝，30秒即出一碗粉，全程不停機高效運作。
圖為24小時自助柳州螺螄粉店正在出餐。陳梅 攝
會上還公布了上級部門和有關(guān)單位為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)量身定制的扶持政策，共計20條。這些政策將為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)(農(nóng)產(chǎn)品精深加工)注入更強動能。
有企業(yè)指出，AI快速發(fā)展，未來將深度應(yīng)用于柳州螺螄粉生產(chǎn)之中，涵蓋原料檢測篩選、智能包裝、精準營銷、設(shè)備維護等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)食安預(yù)警與合理排產(chǎn)。同時構(gòu)建全要素虛擬模型，實時映射生產(chǎn)，推動生產(chǎn)線向無人化管理進階。
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