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7月7日，迎來小暑節(jié)氣。有諺語說“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來，意味著即將進入三伏天。三伏天的“伏”，表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的意思。“三伏”指的就是初伏、中伏和末伏三個連續(xù)時段，初伏為10天，中伏為10天或20天，末伏為10天。

【資料圖】

小暑節(jié)氣（央廣網(wǎng)發(fā) 來源：視覺中國）

黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科負(fù)責(zé)人，主任醫(yī)師聶宏介紹，中國古代的氣象學(xué)稱這—時段為長夏，長夏在五臟屬脾，長夏最大的特點是濕氣太重，脾最怕濕邪來犯，受“濕邪”的侵襲容易出現(xiàn)四肢無力、精神萎靡、脾胃不和、惡心出汗、手足水腫、大便稀溏等癥狀。因此飲食應(yīng)適當(dāng)清補，注重膳食營養(yǎng)的多樣化，飲食以適量為主，過飽過饑均容易導(dǎo)致氣血脾胃的損傷、虛弱乏力等。在飲食上要清淡，少食油膩，多吃些解暑健脾的食物。

伏天民諺有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏天吃餃子、烙餅、面條的意思，主要是提醒人們要合理配餐，夏天溫度高，出汗多，會損失不少蛋白質(zhì)氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)，科學(xué)飲食，補充營養(yǎng)是非常重要的。食養(yǎng)應(yīng)遵循飲食清淡、多食酸苦、少食生冷、長夏化濕、衛(wèi)生飲食的原則。

一年中最熱的天是中伏，其次是末伏，最后是初伏。大暑節(jié)氣正值中伏，地之濕氣上蒸，蒸氣亂于腸胃之間，出現(xiàn)脾胃不和，身熱、便溏、脘腹脹滿癥狀。此時脾臟代謝旺盛，肝腎處于衰弱狀態(tài)。大暑時節(jié)養(yǎng)生注重補益肝腎、潤肺清心。飲食上以清熱解暑為主。宜少用苦味多用咸味，以滋補肝腎。根據(jù)大暑暑熱濕盛的特點，要健脾益氣除濕，可選擇的食物有兔肉、粳米、薏米、綠豆、芝麻、山藥、海參、海帶、松子、蓮子、菠蘿、楊梅、西瓜、蜂蜜等。禁食用生冷寒涼的食物及辛辣香燥的食物。

大暑正處于高溫的環(huán)境中，人體內(nèi)的體溫調(diào)節(jié)容易失衡。同時食物變質(zhì)腐敗加速，各類蚊蟲也成為疾病的主要傳播途徑，故在大暑時節(jié)易于出現(xiàn)中暑、熱中風(fēng)、腸道傳染病等疾病。此節(jié)氣也是心血管病、腎臟及泌尿系統(tǒng)疾病的易發(fā)期，所以這些病患者在這一節(jié)氣中要做好身體的保養(yǎng)，在飲食上要清淡而且營養(yǎng)豐富。除此之外，還要保持愉快的心情，充足的唾眠。

“三伏天”最是讓人心煩氣燥，高溫天氣，出汗過多，容易中暑，應(yīng)補氣養(yǎng)陰，清熱祛濕。適宜的食物有：

白扁豆：有清暑化濕、健脾益氣、止瀉消渴的作用，尤其是長夏之時，暑濕吐瀉，食少久瀉，脾虛嘔逆者食之最宜。

烏梅：有生津止渴，祛濕養(yǎng)陰的效果?！峨S息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之?！薄侗静菪戮帯罚骸盀趺分沽喁?，每有速效?！毕募撅嬘脼趺窚坏乔鍥鲲嬃?，還可防止腸道傳染病。

薏苡仁：又稱六谷米，有清熱利濕和健脾補肺的作用。最適宜長夏季節(jié)里暑熱挾濕者煮粥服用。

荸薺：有清熱祛暑、生津止渴的功效。熱天口渴、咽喉干痛、肺有熱氣、眼球紅赤、口鼻烘熱、咳吐黃痰時，食之更宜。若炎夏時容易發(fā)生暑熱下痢，飲用荸薺汁，能清理腸胃熱滯污穢，可收輔助治療效果。

苦瓜：有清火消暑，明目解暑的作用。適宜夏季煩熱、口渴多飲，甚者中暑發(fā)熱時服食。

菊花：有疏散風(fēng)熱、瀉火祛暑、清肝明目的作用。對夏天頭昏腦脹、暑熱煩渴、目赤腫痛，以及血壓偏高者，頗有益處。

綠豆：能清熱解毒、消暑除煩，為夏季祛暑佳品。

莧菜：有解暑清熱的功效。莧菜含有高濃度賴氨酸，對人體生長發(fā)育很有幫助。若是孕婦夏日臨產(chǎn)前食之則易順產(chǎn)。

絲瓜：性寒涼，為夏令佳蔬，有清熱、涼血、祛暑的作用。