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當(dāng)歸羊肉湯的做法是什么?當(dāng)歸羊肉湯是山羊還是綿羊?

時間:2023-06-28 08:37:36 來源:太原熱線 發(fā)布者:DN032

當(dāng)歸羊肉湯的做法是什么?

1. 羊肉洗凈,切成約2厘米見方的小塊,用清水浸泡半小時,去掉羊肉上的血沫。

2. 當(dāng)歸洗凈,切成段。

3. 熱鍋涼油,下姜片和蔥段,放入羊肉,翻炒至羊肉變色,倒入料酒,炒至酒精揮發(fā)。

4. 將炒好的羊肉倒入電壓力鍋中,放入適量的水,加入當(dāng)歸,調(diào)味。

5. 調(diào)好味后,開啟電壓力鍋,在“高壓湯”模式下煮30分鐘,放置約10分鐘壓力自然降下。取出姜片和蔥段即可。

6. 當(dāng)歸羊肉湯可以用砂鍋或者湯鍋慢火燉2-3小時,也可以用電飯煲煮,保持“保溫”模式幾個小時,這樣口感更加鮮美細(xì)膩。湯品熬制好后,撇去浮沫,加鹽調(diào)味即可。

當(dāng)歸羊肉湯是山羊還是綿羊

綿羊

“當(dāng)歸生姜羊肉湯用綿羊。當(dāng)歸生姜羊肉湯是養(yǎng)血補(bǔ)血,散寒止痛,用來溫補(bǔ)的,山羊是涼性的,綿羊是溫性的,故而用綿羊。”

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