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皮凍怎么制作?皮凍可以冷凍保存嗎?_天天視點(diǎn)

時(shí)間:2023-06-27 14:36:12 來源:蜜蜂網(wǎng) 發(fā)布者:DN032

皮凍怎么制作?

1.首先將肉皮處理干凈,最重要的是把皮上的毛一定要去凈,這樣口感才會(huì)好。之后在鍋內(nèi)加水,水開后將肉皮放入煮上一小會(huì)撈出,稍晾不燙手時(shí)趁熱將肉皮上的油用刀剮凈,然后用清水洗凈。最后,將洗凈后的肉皮切成小條放入干凈鍋內(nèi),加多于肉皮一多半的水量(如果想要純白的水晶凍,就不用放什么調(diào)料,為了去腥可適當(dāng)放點(diǎn)料酒;如果想要好看著點(diǎn)色就在鍋內(nèi)加點(diǎn)醬油,這樣做出來就稍微發(fā)醬色,上盤好看些),然后大火煮滾后改中小火煮至湯濃稠的程度,也就水收差不多一半后關(guān)火,晾涼倒入容器中放進(jìn)冰箱,待完全形成皮凍就可改刀上盤。

2.吃前最好在上面撒一些蒜苗絲或香菜(俺今天家中沒有蒜苗也無香菜,暫用芹菜葉配色)3.將調(diào)好的湯汁淋上(湯汁用少許生抽、醋、香油調(diào)成),很美味的。

皮凍可以冷凍保存嗎?

豬皮凍可以冷凍保存。一般來說如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室里,24小時(shí)以后才可以食用,但一旦冷藏超過72小時(shí),豬皮凍的口感便會(huì)大大折扣。也就是說豬皮凍最好只冷藏2~3天左右,就要食用完畢了。

標(biāo)簽: 皮凍怎么制作皮凍可以冷凍保存嗎湯濃稠

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