浙里油菜花上新,你的春日“合照搭子”不止好看還好吃?
金燦燦的油菜花海,是江南春的絕佳“合照搭子”。
“可不止這亮眼的黃,還有粉的、白的、紫的……”日前,記者走進位于浙江德清的油菜實驗基地,在這里,“一步一驚喜”,多彩油菜花在藍天白云下隨風搖曳,翻起清新繽紛的花浪。
可炒可生吃,“美食”油菜花了解一下
“諾,你們看這一大片多美!”浙江省農(nóng)科院研究員華水金,最近天天泡在油菜花田里忙碌著。順著他的目光,一大簇一大簇的金黃點綴著土地,走進其中,高高的油菜桿甚至沒過了頭頂。
年年和這片花海相見,他的語氣依然滿是欣喜和贊賞。除了賞心悅目的美,在華水金的帶領(lǐng)下,我們深深體驗了一把油菜花的“有才華”——春菜天團里,它也能是“美食擔當”。
在油菜花田一角,華水金隨手摘下一個桿子,剝開外面的皮,遞給大家,“嘗嘗,這油菜花桿可以生吃,又嫩又甜。”
放進嘴里,一股甜滋滋的水直沖口腔,清涼解渴。華水金說:“平時在田里曬久了,直接吃這桿桿,還是很爽口的。”
但目前,還不建議游客們隨手“拈花”,任意嘗鮮。“很有可能就踩雷,吃到苦的。”華水金告訴記者,可食用的油菜桿是經(jīng)過技術(shù)選育,培養(yǎng)多代而成,相關(guān)品種正在緊密研究推廣中。“相關(guān)品種的浙江菜桿很多銷往廣州,浙江衢州市場也有很多消費者喜歡油菜桿,除了生吃,炒臘肉、炒雞,都很美味。”
“還有油菜薹,炒炒吃也很鮮甜,和廣東菜心差不多。”華水金極力推薦,“這油菜薹是綠色有機的富硒產(chǎn)品,每100g鮮菜里,維生素C含量有65毫克,鈣156毫克,鈣含量比牛奶還高。”
繽紛花浪如何來?看看彩色油菜花育成記
從城市CBD到山間田野,近年來,“打翻了調(diào)色盤”的多彩油菜花頻頻刷屏社交媒體。
3月,華水金團隊每天在花田間干的,就是觀察每一株油菜的生長情況,進行數(shù)據(jù)記錄,去雄套袋,推進彩色油菜品種的進一步培育工作。
只見他左手輕輕握著一株油菜的花冠,右手用鑷子熟練地摘除花朵,拔除還未開花的花骨朵的花萼、花瓣和雄蕊,涂上花粉,裝上白色保護套,這樣,“去雄雜交”的一套流程順利完成。
這是目前二代彩色油菜培育初期的第一步。“套袋可以防止花被其他花粉影響,讓油菜花種更純。”華水金介紹。
黃澄澄、粉嘟嘟、白花花……目前,我們所看到的彩色油菜花大約有5種不同色系,但每一種系列又會有不同深淺顏色的變化或復合變化。
幾年前,二代白色和黃色油菜花則來自于蘿卜和花的一種“跨界結(jié)合”。“那是育種家們采用生物技術(shù)的方法,在實驗室里將蘿卜的花粉和普通油菜花形成小植株后,再種在地里培育而成的。”華水金告訴記者。
“不少下游企業(yè)已經(jīng)開發(fā)彩色油菜花文創(chuàng)產(chǎn)品,并用油菜花露開發(fā)女性化妝品等,形成以花為媒的花海經(jīng)濟。”華水金說道。
可還田可榨油,油菜全身都是寶
油菜喜寒不喜熱,在浙江油菜花一般能開到4月初,到了夏天,華水金團隊就轉(zhuǎn)戰(zhàn)到西北,在新的油菜花海里尋找技術(shù)突破口。“所以油菜領(lǐng)域科研人員還蠻‘幸福’,能規(guī)避夏天的農(nóng)田。”華水金笑道。
腳下的油菜花田,到了6月就會變成水稻種植基地,用一片“金燦燦”,守護秋日的“豐收黃”。“屆時,油菜的桿子和葉片全部脫落還田,能提高土壤養(yǎng)分和有機質(zhì),起到增加土壤肥力的效果。”華水金介紹。
油菜全身都是寶。之前被大眾所熟知的,是榨油功能。但很多人不知道,油菜花的果子是長在粗桿上的一根根細細長長的“小胳膊”。農(nóng)業(yè)里將它們稱為“角果”,當里面的種子成熟后變成褐色、黑色或者黃色,就可以進行榨油。
浙江油菜有兩大優(yōu)質(zhì)品種,“浙油”系列和“越優(yōu)”系列,它們在浙江和安徽兩個大省分別都是“產(chǎn)量擔當”,比如,浙江一種優(yōu)勢品種浙油雜1510在安徽省和浙江省年產(chǎn)量能達到286.2公斤和256.0公斤。
“榨過油的菜籽餅還是很好的有機肥料和漁產(chǎn)飼料。”華水金介紹。據(jù)了解,我國食用植物油自給率僅30%,其中油菜作為國產(chǎn)第一大油料作物,每年提供的優(yōu)質(zhì)食用油占國產(chǎn)食用性植物油總量的近50%。
因此,發(fā)展高產(chǎn)高油耐密油菜,是為國家糧油安全提供重要支撐的關(guān)鍵。
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