柿子里含有什么酸?吃柿子的注意事項(xiàng)有哪些?_每日時(shí)訊
柿子里含有什么酸?
柿子里含有鞣酸。柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的核黃素、維生素和胡蘿卜素等微量元素，但它不適合空腹吃。因?yàn)槭磷永锖绪匪?，它與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成沉淀，沉淀物在胃酸的作用下會(huì)與柿子中的果膠、纖維在胃里形成結(jié)石，造成胃腸道損傷。
吃柿子的注意事項(xiàng)有哪些?
1、 盡量不要空腹吃柿子?？崭沟臅r(shí)候胃酸分泌量大，而且濃度高，會(huì)與柿子中的膠質(zhì)、鞣酸等成分融合，產(chǎn)生結(jié)石。產(chǎn)生的結(jié)石可能會(huì)堵塞幽門，導(dǎo)致胃中的壓力升高，出現(xiàn)胃脹、胃痛等不適反應(yīng)，嚴(yán)重的話還可能引起胃潰瘍、胃出血或者胃結(jié)石等疾病。
2、 不能大量吃柿子。柿子中的糖分充足，吃太多的柿子會(huì)影響口腔和牙齒健康，還會(huì)影響食欲。另外，柿子中的鞣酸會(huì)影響身體對(duì)鎂、鈣等元素的吸收，導(dǎo)致身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況。
3、 吃柿子不應(yīng)該吃柿子皮。柿子皮是柿子中酸性沉淀物主要存在的地方，吃柿子皮容易引起惡心、腹痛等身體不適。
4、 吃柿子的時(shí)候不能吃紅薯。紅薯中的發(fā)酵物與柿子中的纖維素、鞣酸容易發(fā)生快速沉淀，從而損傷胃腸的功能，甚至引起腸梗阻。
5、 吃柿子的時(shí)候不要盡量不要吃高蛋白的水產(chǎn)品，另外因?yàn)槭磷雍橇扛?，所以糖尿病患者也不建議多食。
6、 如果柿子有點(diǎn)澀，可以先將柿子與成熟的山楂、獼猴桃、蘋(píng)果等混合放在密閉環(huán)境下，存放5-7天左右，柿子就會(huì)被成熟的果子釋放的乙烯催熟。
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