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2024年，我國(guó)肉牛、奶牛市場(chǎng)行情低迷。為此，多部門提出一攬子紓困政策措施。隨著各項(xiàng)紓困政策落實(shí)，2025年以來(lái)，全國(guó)活牛價(jià)格持續(xù)回升，肉牛養(yǎng)殖虧損逐步減輕，部分地區(qū)在育肥環(huán)節(jié)已經(jīng)扭虧為盈，奶牛養(yǎng)殖也在走出困境。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，進(jìn)入3月份以來(lái)，牛肉的市場(chǎng)價(jià)格逐步回暖。

吉林省是我國(guó)優(yōu)勢(shì)肉牛產(chǎn)區(qū)，近日，記者在長(zhǎng)春、延吉等多個(gè)肉類交易市場(chǎng)采訪時(shí)了解到，進(jìn)入4月份以來(lái)，這些地方的牛肉價(jià)格出現(xiàn)了明顯的上漲。

商戶們介紹，牛肉價(jià)格上漲，是因?yàn)槭艿交钆r(jià)格波動(dòng)的影響。那么，活牛的交易情況怎樣？記者來(lái)到北方地區(qū)較大的一家活牛交易市場(chǎng)，凌晨4時(shí)，這里早已是人聲鼎沸、熱鬧非凡。

據(jù)了解，為了應(yīng)對(duì)肉牛價(jià)格的大起大落，吉林省從養(yǎng)殖端到加工端推出了多項(xiàng)政策措施助力肉牛養(yǎng)殖提質(zhì)升級(jí)，穩(wěn)定行業(yè)發(fā)展。2024年，拿出4775萬(wàn)元資金，在全省范圍內(nèi)實(shí)施優(yōu)質(zhì)肉牛凍精免費(fèi)發(fā)放全覆蓋，讓繁殖改良后的肉牛品質(zhì)更好，養(yǎng)殖成本更低。

除了從肉牛種源上發(fā)力外，吉林省還在牛的飼料上做文章，推出了“莖穗兼收”一次性作業(yè)補(bǔ)貼政策，讓肉牛養(yǎng)殖由“吃干秸稈”向“吃膨化罐頭”轉(zhuǎn)變。“膨化罐頭”指的是發(fā)酵后的秸稈飼料，也就是聯(lián)合收割機(jī)在收割玉米的同時(shí)，秸稈被同步粉碎打包發(fā)酵，形成優(yōu)質(zhì)飼料。

國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)吳健介紹，一方面提高牛的利用效率 ，另一方面節(jié)約飼養(yǎng)成本，兩個(gè)方向來(lái)提高牛的綜合產(chǎn)能，這樣養(yǎng)殖戶會(huì)獲得更多的效益。

紓困見(jiàn)成效 多舉措助力奶牛養(yǎng)殖走出困境

受牛奶消費(fèi)淡季影響，生鮮乳價(jià)格還是持續(xù)低位運(yùn)行。針對(duì)生鮮乳階段性過(guò)剩和中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)“賣奶難”的問(wèn)題，國(guó)家及地方政府出臺(tái)了一系列紓困舉措。2025年一季度，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)也迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。

寧夏是我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的重要地區(qū)，奶牛存欄量達(dá)88.5萬(wàn)頭，日產(chǎn)鮮奶1.25萬(wàn)噸。受消費(fèi)市場(chǎng)低迷、奶價(jià)波動(dòng)影響，寧夏288家養(yǎng)殖戶都出現(xiàn)不同程度的虧損。

在寧夏靈武縣的一家養(yǎng)殖場(chǎng)，負(fù)責(zé)人楊杰正在忙著給奶牛群取奶。他介紹，為了讓養(yǎng)殖場(chǎng)早日擺脫困境，政府從青儲(chǔ)飼料、凍精、利息等方面均給予一定的政策補(bǔ)貼，這幾項(xiàng)加起來(lái)能夠解決養(yǎng)殖場(chǎng)一年的人工和飼草料費(fèi)用。

除政府補(bǔ)貼外，寧夏五大國(guó)有銀行給他發(fā)放貸款1.9億元，并對(duì)他做到了不抽貸、不斷貸。截至目前，全區(qū)各級(jí)金融機(jī)構(gòu)累計(jì)發(fā)放各類養(yǎng)殖貸款190余億元。

寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧獸醫(yī)師洪龍介紹，2024年以來(lái)，自治區(qū)統(tǒng)籌涉農(nóng)資金1億元以上，引導(dǎo)乳品加工龍頭企業(yè)按照奶業(yè)協(xié)會(huì)公布的參考價(jià)，應(yīng)收盡收奶農(nóng)生鮮乳，來(lái)解決奶農(nóng)銷售困難，生鮮乳養(yǎng)殖效益不佳的問(wèn)題，有效提振奶農(nóng)發(fā)展信心。

為了消化奶源，一些養(yǎng)殖戶將富余的鮮牛奶加工成各種奶制品，再通過(guò)奶吧或者售賣機(jī)等特定銷售渠道，讓消費(fèi)者第一時(shí)間喝上了既便宜又新鮮的高品質(zhì)奶。在銀川市金鳳區(qū)的一家鮮奶店，各種以新鮮牛奶為原料制作而成的奶制品吸引了不少消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買。

除了專業(yè)奶吧，在銀川市的一些大型社區(qū)還配備有奶制品售賣機(jī)，人們不出小區(qū)，用手機(jī)掃描二維碼，就可以買到新鮮奶制品。

經(jīng)過(guò)政府、養(yǎng)殖戶以及金融機(jī)構(gòu)的共同努力，一季度，寧夏回族自治區(qū)全區(qū)奶牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，存欄小幅下降，生鮮乳產(chǎn)量同比持平，合同內(nèi)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格穩(wěn)定，散奶價(jià)格明顯上漲。

降低養(yǎng)殖成本 抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)了解，為了幫助肉牛和奶牛養(yǎng)殖業(yè)走出低谷，在我國(guó)肉牛存欄量大省吉林，當(dāng)?shù)卣谕ㄟ^(guò)打造產(chǎn)業(yè)集群的方式，降低養(yǎng)殖成本，幫助養(yǎng)殖行業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

在吉林梅河口的肉牛屠宰加工產(chǎn)業(yè)園，附近農(nóng)民銷售來(lái)的肉牛正在等待屠宰。

這家屠宰加工企業(yè)的到來(lái)，不僅降低了梅河口市及周邊養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，也帶動(dòng)了吉林中東部地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

為降低養(yǎng)殖成本，更好抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)正在加快建設(shè)現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系。據(jù)了解，優(yōu)質(zhì)苜蓿是奶牛的主食，寧夏88.5萬(wàn)頭奶牛、288家養(yǎng)殖戶，有飼草養(yǎng)殖基地的只有10%，每個(gè)種植戶的種植規(guī)模也相對(duì)較小。

為了解決優(yōu)質(zhì)飼草料短板，國(guó)家相關(guān)部門聯(lián)合發(fā)布通知，提出要合理利用耕地、農(nóng)閑田、撂荒地等土地資源，高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草，更好保障國(guó)家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品供給。目前，山東、寧夏等地已陸續(xù)出臺(tái)發(fā)展飼草業(yè)的文件。